烧仙草的冻需要用到黑凉粉,那是一种植物凉粉胶,从薜荔树的果实中提取,薜荔又叫凉粉子,木莲。
薛蕙专门从淘宝上买了黑凉粉,只消在水中加入黑凉粉,煮开,放凉,就成了冻,晶莹剔透,口感软滑,格外爽口。
做烧仙草的时候,侧妃云梅等人也在旁边看着。
她们也不知薛蕙在水里加的那是什么,水就成了冻,放到奶茶里,用勺子舀着,软弹可口,味道好极了。
“原来这就是烧仙草啊,这不跟咱们的凉粉差不多吗?”云杏轻飘飘地说。
这时候已经有了凉粉,但做法却不是用凉粉草,而是用绿豆粉或是豌豆粉入水搅成糊状,烧开之后加入白帆制成,夏日里格外解暑。
但此凉粉非彼凉粉,云杏虽是这么说,吃起来口感跟味道却是不同的。
云桃笑说,“你是怎么看出来差不多的?我瞧着除了都是冻,其他的一点儿也不像,口感跟味道差远了。”